Οι ελιές, ως φυτική τροφή, είναι από τη φύση τους φιλικές προς τους vegan/vegetarian. Δεν περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης. Ως εκ τούτου, οι vegans/vegetarians μπορούν να ενσωματώσουν ελιές στη διατροφή τους χωρίς καμία ηθική ανησυχία.