Ανήκουν στην ποικιλία «Κονσερβολιά». Οι πιο γνωστές είναι οι μαύρες ελιές «Άμφισσας», που πήρε το όνομά της από την περιοχή που καλλιεργούνται, στην κεντρική Ελλάδα. Λείος πολύ νόστιμος πολτός, απαλή υφή, στρογγυλό σχήμα και βαθύ μωβ χρώμα που τις ξεχωρίζει από τις μαύρες οξειδωμένες ελιές. Η γεύση τους θυμίζει το κόκκινο κρασί λόγω της φυσικής μαγιάς που υπάρχει στο δέρμα της ελιάς, που είναι μια εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων.

→ Διαβάστε περισσότερα